Per questo mese, da Timo e lenticchie arriva un antipasto festoso e colorato, una cream tarte salata con tanti tanti germoglietti freschi che ne fanno un piatto da servire in ogni festività. La ricetta: Tempo di preparazione: 30 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti Porzioni: 8 Ingredienti: 2 rotoli pasta sfoglia 250g formaggio spalmabile (si […]
I germogli e le esigenze nutrizionali della stagione invernale L’inverno rappresenta la stagione dell’anno in cui la temperatura esterna si abbassa e diminuisce la durata dell’illuminazione solare: freddo e oscurità che aumenta. Come possiamo sostenere i nostri fabbisogni con l’alimentazione? Quali alimenti sono più indicati? Di nuovo dobbiamo seguire quello che la natura ci propone: […]
Germogli e quercetina: cosa sappiamo delle capacità antivirali della quercetina nei confronti di SARS-cov-2? Cosa vuol dire che la quercetina inibisce la replicazione virale? Potrebbe essere utilizzata nella terapia antivirale? I germogli possono esserci di aiuto, e se si, quali? Abbiamo affrontato nel post su “Germogli e sistema immune” il tema dei benefici apportati dai […]
I benefici dei germogli per una corretta alimentazione estiva Come si possono inserire i germogli nell’alimentazione estiva? Possono contribuire sotto il profilo biofunzionale a sostenere l’alimentazione in questa stagione? L’estate è sinonimo di sole e caldo. La natura ci viene incontro e fornisce ciò di cui il nostro corpo ha più bisogno in questa stagione: […]
Germogli anti age I germogli possono aiutare a combattere l’invecchiamento? E di quale invecchiamento possiamo parlare: cerebrale, cardiovascolare o estetico? Il termine inglese “aging” indica il processo naturale al quale vanno incontro le cellule del nostro corpo, noto come senescenza o, appunto, invecchiamento. I processi metabolici cellulari portano alla formazione, in maniera del tutto naturale, […]
Ecco una proposta estiva fresca e golosissima: un chia pudding pesche, anacardi e germogli, un budino di chia con doppio superfood chia + germogli. Adatto come dessert e come colazione raw per eccellenza, cibo vivo in tuti i casi! Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di riposo: 8 Ore Ingredienti (2 bicchieri): 2 pesche gialle […]
Germogli e combinazioni alimentari: con quali alimenti si possono abbinare i germogli? O meglio, esistono associazioni alimentari capaci di esaltare le proprietà nutrizionali dei germogli? Oppure, i germogli, possono potenziare i benefici apportati da alcuni alimenti? I germogli rappresentano un valore aggiunto alla nostra alimentazione. Durante il processo di germinazione infatti, si attivano meccanismi molecolari […]
Preparare un brodo vegetale con cipolla, carota, sedano e alloro. La zucca può essere cotta insieme al riso oppure a parte in padella o al forno, per un risotto più cremoso. Tostare quindi il riso con un po’ d’ olio e salvia e poi aggiungere del vino bianco. Sfumato il vino incorporare al riso la […]
Per rendere ancora più fresca, nutriente e originale l’ anguria, possiamo tagliarla a spicchi e condirla con succo di limone fresco e germogli. I germogli più indicati sono quelli di crescione, rucola, senape, ravanello, alfa-alfa: ancora meglio se in un mix.
Sedano rapa (a riempire un piatto) Germogli di rucola q.b. Olio extra vergine d’oliva q.b. Limone q.b. Paprika affumicata/piccante q.b. Tagliare a fette molto sottili il sedano rapa e disporlo nel piatto. Per il condimento, emulsionare insieme il succo di limone, la parika affumicata o piccante e l’ olio, e poi versarla a condire il […]
