Per 4 persone:
Gnocchi di patate 800g
Germogli di porro 40-50g
Per la crema:
500g di polpa di zucca
Olio extravergine d’oliva
Brodo vegetale
Facoltativo: noce moscata, curcuma, cannella
Sale e pepe
Tagliate a dadini la polpa della zucca, scaldate un po’ d’olio in una padella, fatela rosolare brevemente;
Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori maturi
300 gr di tofu
4 fette di pane di segale
olio extravergine q.b.
sale rosa q.b.
origano
germogli di porro
Lavate e pulite
Ingredienti per 4 persone:
Lavate e mondate le verdure. Affettate a rondelle con una mandolina le zucchine. Pulite i peperoni, eliminando i semini interni, i filamenti bianchi, tagliateli a pezzi
Preparare un brodo vegetale con cipolla, carota, sedano e alloro.
La zucca può essere cotta insieme al riso oppure a parte in padella o al forno, per un risotto più cremoso.
Tostare quindi il riso con un po’ d’ olio e
Questa ricetta con prodotti di stagione, è adatta per un po’ tutti i tipi di germogli.
Iniziare affettando le melanzane sbucciate e tagliate a fette uguali di un centimetro circa. Preparare una ciotola con dell’acqua fredda e due cucchiai di aceto,
Fave secche 150-200gr/fresche 350-400 (per 4 persone)
mezza carota
mezza gamba di sedano
pomodori secchi 4/6
pepe qb
alloro
crostini di pane
erbe aromatiche
germogli di porro
olio evo
Per realizzare la crema si possono utilizzare sia fave fresche che secche
Ecco la prima delle ricette di Vegandare per Germogliamo.it
Potete trovarla anche al link seguente, insieme a tanttissime altre preparazioni veg dello chef Rino:
http://www.vegandare.com/tagliolini-di-castagne-alla-crema-di-zucca-e-germogli-di-porro-chestnut-fettuccine-with-pumpkin-creme-and-leek-sprouts/#more-572
Vedete quel piatto di tagliolini colorato ed invitante?
Ecco un’altra ricetta raw di Estemà Chef per Germogliamo.it:
Zuppa cruda di zucchine e sedano
Ingredienti
(nota T tazza, C cucchiaio)
• 1 T germogli di porro
• ½ sedano tagliato a pezzi
• 2C aneto fresco or 1C aneto secco
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Ecco un’altra ricetta dell chef Emanuela Grossi per Germogliamo.it!
Dosi: per 4 persone – Facile –
Il tofu è un alimento proteico,
Le ricette dello chef Emanuela Grossi per Germogliamo.it:
Dosi: per 4 persone – Facile – Una ricetta deliziosa da gustare come antipasto.
Ingredienti:
– 5 zucchine
– 1 mazzetto di prezzemolo
– Limone, salsa di soia ,pepe q.b.
– Olio extravergine di oliva
– Germogli di
