I vantaggi dei germogli di porro sotto il profilo nutrizionale: 5 virtù a disposizione dei tuoi piatti Quali benefici possono apportare i germogli di porro? In confronto con la pianta matura, il loro consumo rappresenta certamente un vantaggio sotto il profilo nutrizionale: vediamo insieme perchè. I germogli, in generale, contengono un quantitativo maggiore di fitocomposti […]
Buone feste a tutti da Germogliamo e gli ortaggi appena nati! Provate questa ricetta fatta apposta per la stagione natalizia: semplice ma vi darà grandi soddisfazioni. 2oo g di polenta bianca (anche istantanea) 120 g di formaggio erborinato di capra o vaccino (gorgonzola stagionato) Germogli di porro Nocciole Crema di aceto balsamico qb Procedete nella […]
I germogli e le esigenze nutrizionali della stagione invernale L’inverno rappresenta la stagione dell’anno in cui la temperatura esterna si abbassa e diminuisce la durata dell’illuminazione solare: freddo e oscurità che aumenta. Come possiamo sostenere i nostri fabbisogni con l’alimentazione? Quali alimenti sono più indicati? Di nuovo dobbiamo seguire quello che la natura ci propone: […]
Dalla collaborazione con Barbara Torresan e il suo blog Chez-babs nasce una ricetta per rinascere insieme alla natura, in questa primavera che fà capolino, nonostante i colpi di coda dell’inverno. Ecco come preparare questo piatto adatto per tutti i giorni in cui vi sentirete verdi! Per 4 persone 360 g riso carnaroli 1 mazzetto piccolo […]
Per 4 persone: Gnocchi di patate 800g Germogli di porro 40-50g Per la crema: 500g di polpa di zucca Olio extravergine d’oliva Brodo vegetale Facoltativo: noce moscata, curcuma, cannella Sale e pepe Tagliate a dadini la polpa della zucca, scaldate un po’ d’olio in una padella, fatela rosolare brevemente; poi aggiungete del brodo e cuocete […]
Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori maturi 300 gr di tofu 4 fette di pane di segale olio extravergine q.b. sale rosa q.b. origano germogli di porro Lavate e pulite i pomodori privandoli dei semi. Tagliateli a pezzi e conditeli con olio, sale e origano q.b. Tagliate a dadini il tofu e conditeli con olio […]
Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine medie 4 peperoni rossi 300 gr di zucca olio extravergine q.b. sale rosa q.b. Lavate e mondate le verdure. Affettate a rondelle con una mandolina le zucchine. Pulite i peperoni, eliminando i semini interni, i filamenti bianchi, tagliateli a pezzi e cuocete separatamente per circa 10 minuti a fuoco […]
Preparare un brodo vegetale con cipolla, carota, sedano e alloro. La zucca può essere cotta insieme al riso oppure a parte in padella o al forno, per un risotto più cremoso. Tostare quindi il riso con un po’ d’ olio e salvia e poi aggiungere del vino bianco. Sfumato il vino incorporare al riso la […]
Questa ricetta con prodotti di stagione, è adatta per un po’ tutti i tipi di germogli. Iniziare affettando le melanzane sbucciate e tagliate a fette uguali di un centimetro circa. Preparare una ciotola con dell’acqua fredda e due cucchiai di aceto, immergervi le melanzane e lasciarle in ammollo per dieci minuti. Dopodichè scolarle e disporle […]
Fave secche 150-200gr/fresche 350-400 (per 4 persone) mezza carota mezza gamba di sedano pomodori secchi 4/6 pepe qb alloro crostini di pane erbe aromatiche germogli di porro olio evo Per realizzare la crema si possono utilizzare sia fave fresche che secche decorticate e questo ne varierà le dosi. E’ comunque meglio non esagerare con la […]
