Proprietà Appartenente alla stessa famiglia dei cavoli, le Brassicacee, i broccoli sono originari della nostra penisola e coltivati fin dal Medioevo. I germogli di broccoli sono tra quelli più preziosi, in virtù della loro ricchezza di vitamine, sali minerali e sostanze anti-ossidanti; in particolare, come rivelato da studi scientifici, la
Proprietà I germogli di cavolo rosso costituiscono un importante arricchimento della nostra dieta, grazie alla presenza di precursori della vitamina A, di vitamina C e di acido folico, oltre a calcio e sali minerali. Il germoglio ci offre la possibilità di mangiare la pianta per intero: radice, fusto e foglie.
Proprietà nutritive La “regina” dei germogli: proteine e micronutrienti ne fanno un ottimo integratore da inserire in un’alimentazione bilanciata. Integrazione quotidiana (vitamine A, complesso B, K; magnesio, potassio, selenio) e proteine in pochissime calorie. Sostegno nel contrasto ai disturbi della menopausa grazie ai suoi fitoestrogeni . Contiene numerosi enzimi utili
Proprietà nutritive La “regina” dei germogli: proteine e micronutrienti ne fanno un ottimo integratore da inserire in un’alimentazione bilanciata. Integrazione quotidiana (vitamine A, complesso B, K; magnesio, potassio, selenio) e proteine in pochissime calorie. Sostegno nel contrasto ai disturbi della menopausa grazie ai suoi fitoestrogeni . Contiene numerosi enzimi utili
I fagioli mungo, detti anche soia verde, sono parenti dei fagioli nostrani. Originari dell’India, vengono usati nella cucina di molti paesi dell’Asia orientale: bolliti, sotto forma di farina o, per l’appunto, come germogli. Si caratterizzano per una grande versatilità nell’utilizzo in cucina, e per la completezza dei contenuti nutritivi: nella
Proprietà nutritive In medicina tradizionale viene usato come ingrediente di ricette rinvigorenti e ricostituenti. Contiene enzimi utili a facilitare il metabolismo dei grassi e ridurre l’assorbimento di colesterolo e trigliceridi. Germogli ricchi di fibra solubile, che aiuta il transito intestinale e rallenta il metabolismo degli zuccheri e il conseguente picco glicemico.
Proprietà nutritive In medicina tradizionale viene usato come ingrediente di ricette rinvigorenti e ricostituenti. Contiene enzimi utili a facilitare il metabolismo dei grassi e ridurre l’assorbimento di colesterolo e trigliceridi. Germogli ricchi di fibra solubile, che aiuta il transito intestinale e rallenta il metabolismo degli zuccheri e il conseguente picco glicemico.
Proprietà nutritive Le lenticchie sono i semi di una pianta leguminosa conosciuta e coltivata fin dai tempi antichissimi, e oggi ampiamente diffusa in tutto il mondo. Se le lenticchie sono note per l’elevato contenuto di proteine e ferro, nei loro germogli questi contenuti nutritivi vengono ulteriormente amplificati in virtù del
Utilizzo in cucina Al sapore leggero dell’erba medica si aggiungono le note della rucola, il tutto guarnito dalla livrea completamente viola del ravanello. Gustosi al palato, belli da vedere nel piatto. Ideali anche da soli come contorno di un secondo piatto, da provare insieme ad un’insalata di pomodori e sulla frittata;
Proprietà In questo mix possiamo beneficiare appieno di tutto il patrimonio nutrizionale caratteristico delle crucifere: cavoli e broccoli contengono sulforafano e numerosi flavonoidi, studiati per l’azione protettiva contro lo stress ossidativo, l’effetto anti-infiammatorio, e l’azione di contrasto e prevenzione di certe patologie degenerative. Nei germogli, il contenuto di queste sostanze
Proprietà In questo mix vengono combinate le proprietà benefiche della senape e del daikon: la prima agisce come stimolo alla circolazione sanguigna e per la detossificazione epatica; analogamente, il dakon ha capacità depurative a livello degli organi interni, oltre a presentare azione diuretica e drenante. Alcuni dei principi attivi contenuti
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