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Ecco una ricetta coi germogli pubblicata nel numero di aprile di Cucina naturale, da provare con germogli di ravanello, erba medica, senape, crescione o altri ancora…
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Insalata di rucola, fragole, arance e germogli di ravanello
Ingredienti per 2 persone: Un mazzetto di rucola fresco (80-100g). Mezzo arancio. 6 fragole di piccole dimensioni. 30g germogli di ravanello Qualche gheriglio
Farfalle al pesto con germogli di erba medica
Ingredienti per 4 persone: Farfalle integrali 320g Germogli di erba medica 70g Pesto di basilico: 3 cucchiai 12 Pomodorini ciliegino Basilico fresco (per
Insalata di patate con mix germogli erba medica e cavolo viola
Per 4 persone: 200 g di patate novelle piccole; 150 g di taccole o fagiolini; 100 g di verza rossa; 1 cucchiano
Insalata di avocado e pompelmo con mix germogli erba medica e crescione
Per 4 persone: 2 avocado ben maturi; 2 pompelmi; Insalata valeriana 60g; Germogli 50g; 1 limone piccolo; Olio extra vergine d’oliva; Sale e pepe; Opzionale: peperoncino
Vellutata di piselli con germogli di ravanello
Ingredienti per 4 persone: 650g di piselli (sgranati) 350g di patate Circa 1 l di brodo vegetale 1 cipolla Germogli di ravanello: 70g Mandorle
QUINOA CON TOFU SALTATO, GERMOGLI DI ALFALFA, FIENO GRECO E RAVANELLO
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di quinoa 300 gr di tofu salsa di soia q.b. olio extravergine q.b. sale rosa q.b. Sciacquate bene
COUS COUS CON POMODORO, OLIVE NERE E PISELLI, CON GERMOGLI
Ingredienti per 4 persone 200 gr di cous cous 200 ml di acqua di acqua tiepida 200 gr di piselli 150 gr
Mousse di cachi e germogli di erba medica
Non è facile, ma nemmeno impossibile, accostare i germogli ai dolci, come per esempio in questa semplicissima mousse
Radicchio trevigiano al forno con germogli di ravanello
Scegliere un radicchio trevigiano a foglia lunga e dopo averlo lavato disporlo sfogliato su una teglia da forno. Distribuire
Risotto alla zucca con germogli
Preparare un brodo vegetale con cipolla, carota, sedano e alloro. La zucca può essere cotta insieme al riso oppure
Insalata estiva con frutta e germogli
Affettare la verza cruda sottilmente e aggiungerci poi cubetti di anguria, semi di zucca (o mandorle), uva passa
Anguria fresca con germogli e limone
Per rendere ancora più fresca, nutriente e originale l’ anguria, possiamo tagliarla a spicchi e condirla con succo