Riso integrale ai piselli, spinaci e pistacchi con germogli di fieno greco

Ecco un’altra ricetta di Raw in Rome per Germogliamo.it

Ingredienti (4 persone):

Riso integrale 320-350 grammi

Piselli freschi o surgelati 250 grammi

Spinaci freschi 250 grammi

Pistacchi 100 grammi

Una confezione di germogli di fieno greco (conservatene una manciata per la decorazione finale)

Sale integrale

Olio evo

Preparazione:

Per prima

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Involtini di alghe nori con germogli, sesamo e riso integrale

Ingredienti:

Alghe nori;

Riso integrale;

Semi di sesamo;

Tamari;

Olio e.v. d’oliva;

Verdure crude (come carote, peperoni, ravanello daikon, cetrioli);

Avocado;

Succo di limone;

Germogli di pisello “asparago”;

Germogli di alfalfa o ravanello;

Zenzero;

Peperoncino.

 

Preparazione base:

Cuocere il riso integrale finché non diventa “colloso” (utilizzare per l’acqua un pò meno del doppio del

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